Florentz Café & Brasserie ligger i den historiske Hotel Prindsen-bygning på Algade i Roskilde. Her er ambitionen at tilberede maden fra bunden med friske kvalitetsråvarer og sæsonens råvarer som udgangspunkt.
Restauranten kombinerer inspiration fra det franske brasseriekøkken med en hyggelig og afslappet atmosfære. Florentz Café & Brasserie har desuden selskabslokaler og mødefaciliteter og danner dermed ramme om både et hyggeligt restaurantbesøg og særlige anledninger.